むきニンニク　アメリカ産

アメリカ産むきにんにく　1.36kg
購入時価格　648円

コストコのウォークインクーラー内で発見！アメリカ産むきにんにくです。皮がすでに剥かれて1片ずつバラバラにされたにんにくが1袋に大量に入っています。総重量はなんと1.36kg！恐ろしい量です。見た目以上にズッシリ！

この商品はクリストファーランチというアメリカのメーカーのにんにくだったのですが、コストコには網に入った同じメーカーの皮付きにんにくも販売されていました。常温での販売で確かこちらも1.36kg、めっちゃ大量です。そして皮付きにんにくの方が100円位安かった気がする。

皮付きにんにくだと保存は直射日光が当たらない常温に吊るしておけば結構持ちますし、値段も安いし、そっちを購入しても良いかなーと一瞬考えたのですが

やはりにんにくを1個1個皮剥いてー芯取ってーみたいな作業が超面倒くさいわけですよ。100円高くてもその作業をしなくて良いのであればやっぱりむきにんにくの方が私にとっては便利なので、こちらを購入することにしました。

袋はそれ自体がジップ式になっていますので、このまま密閉保存ができます。封を開けたらもわ～んとにんにくの臭い。普通の皮付きにんにくよりもニンニク臭が強い気がする・・・皮が剥かれてにんにくむき出しになってるからですかね？

にんにく自体はサイズも形もバラバラです。大きくて立派なものもあれば、細くて小さいものもあります。しかし全て完璧に皮が剥かれてツルツルしています。

もともと冷蔵で販売してる商品なので、もちろん買って帰った後も冷蔵保存なのですが、さすがにこのにんにくの量を一気に使い切ることはできませんので冷凍保存をします。

開封し、1/4はみじん切りにしてジップロックに薄くならして保存し冷凍庫へ。みじん切りの状態でジップロックで冷凍していると必要な分だけ袋の上からパリパリ割りながら使えてとっても便利です。

みじん切りの作業は包丁で行うとかなり面倒ですが、我が家は最近手に入れたマジックブレットを使って細かくみじん切りにしました。手も汚れず5分位で大量のにんにくみじん切り終了。

そしてさらに1/4をにんにくチップス状にスライス。これは包丁で地道にカットしていきました。このにんにくは皮が剥かれているだけであって、芽を取られているわけではないので、スライスのついでに芽も取っておきます。

めんどい、めんどい、大量すぎていつまでたっても輪切りが終わらない。永遠とスライス作業を続けたのち、同じくジップロックに入れて冷凍庫へ。

後は、にんにくひとつかみ分位、下の固い所を包丁でカットし、それを煮切った醤油と酒とみりんに漬けて放置すればにんにく醤油のできあがり。簡単な万能調味料です。冷蔵保存で1年位は軽く持ちますし、醤油漬けされたにんにくも食べられます。

ちなみに保存容器はラベルを剥がして鍋で煮沸消毒したクラシコパスタソース（4チーズアルフレッド）の瓶です。程よいサイズの割に瓶の口が広いから、浸ったニンニクを取り出しやすくて丁度良いんですよねー。。うちは鷹の爪も一緒に漬けています。

そして最終的に残った半分（およそ600g位？）はジップで密閉しそのまま冷凍保存です。冷凍した後も１つ１つがくっつくこともなく取り出しやすくて使いやすいですよ。ただ、使うときは、凍ったままや半解凍の状態で加工し調理した方が良いです。溶けるとぐにゃっとしちゃうので。

というわけで、まるまる冷凍したものはにんにくの芯を取ることができません・・・もしかしたら半解凍の状態で取ることはできるかもしれませんが、面倒なので私はそこまでやりません。

にんにくの芯は一緒に調理すると焦げやすく苦味が出るので気になる方は冷凍前に処理した方が良いかもしれませんね。私は家で食べるしいいやーとそこまで気にしませんけどね。ズボラです。

ただ、本来であれば全部最後までみじん切りしたり、すりおろしたり、スライスしたりしたりと手を加えていた方が冷凍後の後々の作業のことを考えると楽だと思います。

冷凍後よりも生の状態の方が加工しやすいのは間違いありませんので・・・根気のいる作業ではありますが、使うときの便利さを考えたら冷凍前にできるだけそのまま鍋やフライパンに投入できるだけの加工は施しておいたほうが良いと思います。

そうそう、肝心の味ですが、普通のにんにくです。生だと辛みと刺激が強く、火を通せば甘みが出ます。にんにくの臭いは強めだと思います。我が家の使い方は刻んで加熱して使うことがほとんどなので、家で使うには申し分ないにんにくですが、無臭にんにくに慣れた方はやめたほうが良いかもです。

我が家はにんにくを料理によく使うので、にんにくはあればあるほど良いのですが、さすがにこの量を使い切るには時間がかかるだろうなー。

これで当分、にんにくは買わずに済みますね。使い切るのはいつになることやら。。

おすすめ度：★★★