マルニシ　三陸産くきわかめ　100g

マルニシ　三陸産くきわかめ　100g
購入時価格：798円（2020年7月）
ITEM# 11142

コストコの乾物が並ぶエリアで見つけた、三陸産の「くきわかめ」です。以前購入した、同じメーカーさんの「カットわかめ」が思いのほか美味しく、とても重宝したので隣に並んでいるこちらも実は隠れた逸品なのでは？と思って手にとりました。

茎わかめと言えば、コストコでも大容量で販売されている合食茎わかめのように、口寂しいときに食べるおやつだったり、お酒のおつまみだったり、あと以前紹介したシーウィードサラダのように、酢の物やサラダの具材として食べる食材という印象です。

乾燥わかめはどのご家庭でも常備されているお馴染みの食材だと思うのですが・・・どちらかと言えば、すでに料理として完成されているものを見かけることの方が多い「くきわかめ」を未調理で、しかも乾燥で販売されているというのは、あまり見たことがないような気がしまして。。

これがあれば、もう1品に困った時にサッと副菜が作れて便利かも？と思い、今回試しに買ってみることにしました。

茎わかめは、通常よく食べられているワカメの葉先の部分ではなく、「中芯」と言われている中心部分の厚みがあるところです。

昔は葉先のみが使用されていて茎の部分はほとんど食べられずに捨てられていたりもしたらしいのですが、シャキシャキコリコリの食感がクセになると、漁師さんの間では好んで食べられていたのだそうです。主に炒め物、煮物、漬物などに利用される部位なのだとか。

ワカメを炒めたり煮物にするなんて考えたことなかったけど・・・通常のワカメには無い厚みとコリコリとした独特な食感がいろんんな調理に合うということなのかしら？？

商品詳細

名称：乾わかめ
原材料：湯通し塩蔵茎わかめ（三陸産）
内容量：100g
賞味期限：購入日より10ヶ月先まで
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。

栄養成分表示 1袋（100g）あたり：エネルギー 163kcal、たんぱく質 7.1g、脂質 2.5g、炭水化物 54.5g（糖質 1.3g、食物繊維 53.2g）、食塩相当量 27.94g（一般財団法人 日本食品検査調べ）※この表示値は目安です

※お湯で戻した時に、お湯が黄緑色になることがありますが、これはわかめに含まれる葉緑素が溶け出したものです。
※まれに製品に白い部分が見られることがありますが、これはわかめのミネラルが結晶化したもので、品質上問題はありません。
※本製品に使用しているくきわかめは、えび・かにが混ざる漁法で採取しています。

三陸の豊かな海で育まれたわかめを厳選し、収穫から製品まで汽船沼の衛生工場にて一貫して管理しております。

ジッパー付きの袋から取り出したらこんな感じ。見た目はワカメというよりも、乾燥したローズマリーの葉みたいな長細い葉っぱのようにも見えます。

塩蔵とのことなので、乾燥わかめそのものは塩辛く、調理する前には水戻し＋塩抜きをする必要があります。

記載されているお召し上がり方には、たっぷりの水で10分〜15分水戻しをし、ざるに移して水をよく切るだけでOK！お好みの野菜を加えて和風ドレッシングでサラダにして食べたり、酢の物や和え物などお好みの料理でお召し上がりください。と書いてありました。

書かれていた参考調理例で気になったのは、チャーハン・天ぷら・煮物にとのこと。

茎わかめの天ぷらってすごい斬新・・・( ﾟдﾟ)

どうやって調理するのかな？沖縄で食べられるもずくの天ぷらみたいな感じなのかしら？

でもそれって美味しいの？煮物って、ちゃんと味は染みるのかな？長く煮たらコリコリな食感が損なわれるような気がするんだけど大丈夫なのかしら・・・？

食べ慣れない料理に対してはなんだか色々と考えてしまいます。

一番イメージしやすいのはやっぱり酢の物かな。

戻した茎わかめをカニカマ、ミョウガと和えてみました。戻し時間もたったの10分だし、冷蔵庫にあったものを適当に合わせて調味するだけなのでとっても簡単。見た目以上に食べごたえもあっていい感じです。

味について

シャキ！シャキ！コリ！コリ！で美味しかった(´ω｀*)

乾燥している時点でかなり細くカットされているので、あらためて包丁で切り分けたりする必要が無いし、味馴染みもよく他の具材との相性も良いので使いやすいです。

一般的な葉のワカメよりも、味というかコリコリと噛んだ時に溢れ出てくるわかめの風味が強い感じがして、なんだかとても身体に良いものを食べている感があります。

こだわりの国産くきわかめ（三陸産）が、他メーカーの茎わかめと比べて格別美味しい！とか、食感がぜんぜん違う！とか・・・そういう具体的な味や食感の違いについては他の商品を知らないので比較できないのですが、個人的な感想としては乾燥でこの食感・味なら十分満足です。

「茎わかめ・レシピ」で調べて目についた、茎わかめのきんぴらを作ってみました。

戻した茎わかめと同量くらいのにんじんを加え、きんぴらの味付けで炒めて最後にいりゴマをふれば完成。こちらもとてもお手軽ですね！

初めて作りましたが、なかなか良かったです！調味料を吸って茶色っぽくなるかと思いきや、ちゃんと緑色のままでしたし、それでいてしっかり味馴染みが良く、炒めてもコリコリ食感は変わらず健在。おかずとしてだけでなく、おつまみにも使えそう！美味しかった〜(´ω｀*)

しかも、茎わかめなら低カロリーで太りにくいし、よく噛むからか割と満足感もあってお腹にたまる感じがするんですよね。うまく利用できたら、ダイエット中の良い味方になってくれると思います。

一つ難点を言うとすれば、私が「茎わかめ」を使った料理をあまり知らず、レパートリーが少ないという点かも・・・。

「きんぴら」という食べ方も最近知りましたし、現状なかなか冒険できず、これまではサラダと酢の物の2パターンでしか使えずにいましたので、こちらを購入してそろそろ1ヶ月は経過しますが、実はまだ1/5も消費できていないという。。(；´∀｀)

お召し上がり例を見ると、いろんな可能性を秘めた食材だということがわかったので、今後はもっといろんな使い方を試してみたいと思っています。

皆さんオススメの茎わかめのレシピなどありましたら、ぜひ教えてくださいね♪

まとめ

たっぷり100g入りの乾燥くきわかめです。通常の乾燥わかめは水に戻すと10倍に膨らむとのことなので、こちらも同じであれば、内容量1kgの茎わかめということになりますね・・・ものすごい量です( ﾟдﾟ)

現状、持て余して困っているということはないのですが、通常の葉わかめに比べると何にでも入れちゃう！って感じではないので、我が家の場合、消費ペースはゆっくりです。でも置き場に困るわけでもないし、常温保管OKで賞味期限も長いので、慌てずボチボチ使っていきたいと思っています。

今回はじめて「乾燥くきわかめ」を購入したことで、いろんな料理に活用できるということが分かりましたし、勉強のしがいがある食材だな〜と思いましたので、これから時間をかけて色々試してみたいと思っています。

おすすめ度：★★★