銀鱈西京漬け　切り身　（フワホロな身と上品な甘じょっぱ味がたまらない！）

銀鱈西京漬け　切り身
購入時価格：348円/100g（2025年6月）
ITEM# 94775

シーフードコーナーで新商品のラベルが貼ってあった銀鱈西京漬けを購入しました〜！

銀鱈といえば、深海で穫れる高級魚ですよ〜ヽ(´ｴ`)ﾉ

真鱈やスケソウダラと名前は似ていますが違う品種で、カサゴ目ギンダラ科というアイナメとかホッケに近い仲間になります。

その銀鱈の切り身を西京味噌で漬け込んで味を浸透させた商品！ということですね。

すごいよね〜( ﾟдﾟ)コストコなのに（←言い方！）めちゃめちゃ手がかかった商品だな〜という感じです！

もちろんこういうものは品揃えの良いスーパーなどでも見かけますが、こういった味付けタイプの切り身の魚って結構いいお値段なんですよね〜( ﾟдﾟ)実際、コストコでも他のお魚と比べると少しお高い部類の商品だなとは思いました。

が、コストコは入っている量や切り身の大きさが全然違いますからね〜( ﾟдﾟ)今回購入したものは正味量600g入り、6枚の分厚い切り身が入っていました。

商品詳細

名称：銀鱈西京漬け
原材料名：銀だら（アメリカ産）、みそ、砂糖、はっ酵行魅了、食塩、魚しょう/pH調整剤、酸化防止剤（V.C）、一部に大豆を含む）
※この製品はえび、かに、小麦、卵、乳成分を使用した設備で製造しています。
保存方法：要冷蔵4℃以下
加熱してお召し上がりください
消費期限：加工年月日含め4日
正味量：660g
購入価格：2,297円
栄養成分表示（100g当たり）：熱量 194kcal、蛋白質 12.3g、脂質 16.2g、炭水化物 2.3g、食塩相当量 1.7g ※推定値

アラスカ産天然銀鱈を使用した漬け魚です。西京味噌を使用した味噌床に72時間漬け込み、濃厚な味付けに仕上がっております。ご飯やお酒との相性の良い商品です。

アラスカ産天然銀鱈といえば、コストコでもたまーに味付けをされていないタイプの切り身が売ってて以前ブログでも紹介したのですが、これがまぁ〜とっっっても美味しくて大好きなんですよ(´艸｀*)

分厚くてめちゃめちゃ脂がのってて、うちは煮付けで食べることが多いのですが身が柔らかくて、フワフワでとっても美味しいのです！！

今回はその美味しいアラスカ産天然銀鱈をさらに味付けした！というアイテムですね。フライパンやグリルで焼くだけで食べられるメイン料理なんて、それだけでもう楽ちんでありがたいなぁ。。(´艸｀*)

1切れおおよそ15cmくらい。サイズはそこまで大きい！って感じじゃないけど、とにかく分厚い切り身だな( ﾟдﾟ)

黒い皮、プリプリの白い身。そこに京都を代表する白味噌をベースにしたサラッとした味噌床がくまなく張り付いています。味噌の香り！って感じは無いけど、少々銀鱈の生臭さみたいなものがあります。

が、これは銀鱈の特徴でもあり、調理したら消えて無くなります。

食べるときは表面の味噌を落としてから焼きます。もったいない気もしますが、すでに味がしっかり付いているので表面の味噌は落としても問題ないし、むしろ落とさずに焼くと魚の身よりも味噌の方が先に焦げて苦くなってしまいます。

というわけでグリルで焼きました。しっかり味噌を落とした状態でも割とこんな感じで焦げやすいです。かといって焼き時間を短くすると分厚い身の中まで火が入らないので、調理は少し気を使いますね。

片面焼きのグリルで7分。裏返して8分。合計15分ジワジワ弱火で調理したらこんな感じになりました。

味について

表面はパリッと焼けてても中の身はフワホロ〜！脂のりが抜群に良く、魚の旨味たっぷり！そして西京味噌の尖っていないまろやかな甘じょっぱさが相まってなんとも上質な味でした(´ω｀*)

こんなに脂が乗ってるのに全然しつこく感じないのがすごい・・・。

味噌漬けって割と塩気が強いものも多くて、それはそれで美味しいのですが、こちらは塩辛すぎず、西京味噌が全面に出すぎず。あくまでも銀鱈を主役として、魚の美味しさを引き出す役割に徹している、という感じがとっても上品で良かったです。

ご飯のおかずというよりは、日本酒と一緒にちびちび食べたくなる味わいです。ガツガツ食べるのがもったいなく感じてしまう( ﾟдﾟ)

6枚入りで2,297円ということは、切り身1枚あたりの価格は382円。普段よく食べている塩鮭や塩鯖と比べるとやはりお高い感じはありますが、食べると実際に高そう〜〜な味がするので納得です。

いや、塩鮭や塩鯖が安そうな味とか、そういうことじゃないですからね。イメージです。あくまでもイメージ。

そしてやはりこの厚みですし、お店で食べるものはもちろん、他のお店で同じものを買うよりもかなりお得に購入できる感じがします。

毎日でも食べたい！という感じではありませんが、美味しい日本酒を手に入れた時などのために、冷凍ストックしておきたいなぁ〜と思えるお魚でした。

※動画レビュー⇒銀鱈西京漬け　切り身

おすすめ度：★★★