活じめ黒瀬ぶり切身　生・養殖

宮崎県産　活じめ黒瀬ぶり切身　生・養殖
購入時価格：205円/100g
参考価格：228円/100g（2016年11月）
参考価格：339円/100g（2022年12月）
ITEM# 94480

先日購入した活じめ黒瀬ぶりさくがあまりにも美味しかったので、さっそくリピしようと鮮魚コーナーを覗いてみたところ、丁度、ヨシダソースで照り焼きにした切身の試食が行われているところでした。

コストコで販売されている定番のぶりと言えば、やはり頻繁に試食が振る舞われているこちらの「切身」ですが、実は今までこちらの商品を購入したことがなかったんですよ。

というのも、コストコの試食がそうであるようにぶりの切身と言えばやっぱり「照り焼き」というイメージが強くてですね・・・私は大好きなのですが、旦那氏があまり照り焼き系の料理を好んで食べないので、なんとなく今まで避けていました。

塩を振ってグリルで焼いて食べるぶりかまや、切るだけで刺身として食べられるさくは美味しく食べるのですが。。

今回思い立って切り身を購入したのは、前回のぶりさくの記事で読者様にコメントで教えて頂いたように、試食を配っていたスタッフさんが「切り身も本日中だったらお刺身で食べられます～新鮮ですよ～！」と言われていたからです。

持ち帰った今日の夜はお刺身に、残った分は明日以降に加熱調理して食べちゃおう。朝に活じめされたばかりの新鮮なぶりは冷凍されているわけでもないし、食べきれなさそうだったら冷凍保存しても良いしね。

しかもグラム単価で言えば刺身用のさくより切身の方が断然安いし、それで色んな調理法で食べられるなんてステキじゃない！というわけで、初の切身に挑戦することにしました！

内容量は色々とありましたが、今回選んだものは背側5枚、腹側4枚、計9枚の切身です。正味量は655gで価格は1,388円。賞味期限は加工日翌日までの2日間。

つやつやしていてとても綺麗な切身です！皮目も切口もピカピカで、皮の色や血合いの部分はくっきり鮮やかな色合い。身は透明感があります。

これならばお刺身で食べられるというのも納得ですね。1枚1枚がめっちゃ分厚いです。

さっそく今日はお刺身に！切身3枚ほど利用し、皮をはいで、大きすぎるので1口大ほどの大きさにカットし、いただきました！

相変わらず美味しい～！刺身用じゃないのに素晴らしい脂のり！血合の部分まで臭みもなく、美味しくいただくことができました！

ぶりの刺身が食べたかった旦那氏は今日の時点で大満足。まだまだ残りは2/3もあります。ぴったりとラップをして冷蔵庫へ。

残りを2日目は「ぶりの照り焼き」に、さらに残った分はその日のうちに「ぶり大根」を仕込み、3日目にいただきました！

結果、めっちゃ美味しかった！！身がふっくら柔らかでパサパサすることもなく、ぶりそのものの味をいかしつつも調味料の味がこってり染みて感激の美味しさです。

照り焼き料理はあまり作りませんが、私の中では1、2位を争うほどの出来栄えでした！

素材が良いというのは本当に素晴らしいです。同じ作り方をしても味の入り方や素材の旨味で全然違う印象になるんですよねー。照り焼きが苦手な旦那氏も、美味しい！と食べてくれていましたので、かなり合格点だったのだと思います。

ちなみに写真は照り焼きの方を載せましたが、個人的にはぶり大根の方がさらに好きでした！ふっくら柔らかな身の食感も良く、ぶりの脂が煮汁と一緒になってさらなるコクとなり、またその旨味が大根にも移り、いくらでもご飯がすすむ一品になりましたー！

煮物は冷めても味が馴染んで美味しいので作りすぎても問題無いですしね。お酒のおつまみにしたり、お弁当用としてもピッタリです。

そんなわけで3通りの調理で美味しく食べきれて大満足でした！今回も冷凍する間もなく食べきってしまいましたね。美味しかったし、それぞれ調理法が違うものなので、3日連続ぶりでも飽きることはありませんでした。

ただ、お刺身として食べたい！と思っている方はやはり切身ではなくぶりさくを買った方が良いかも。新鮮な魚なので、確かに切身でも当日なら刺身で美味しかったのですが、皮を剥ぐのが面倒だったし微妙に骨が残っていたので取り除くのがなかなか手間でした。

さくの状態だと切り分けるだけで綺麗な刺身になりますが、切り身を刺身用にカットしても見た目があまり綺麗に出来ないんですよねー。切り落とす部分のロスも多く勿体無いので、切身はあくまでも加熱調理用として・・・刺身で食べられるのは当日のみのおまけという風に考えた方が良さそうです。

とはいえ、普通は切身を生の状態で食べられるとは思いませんので、少しだけ食べたい場合ならばこちらでも充分満足できます。コストコの新鮮な活締めぶりならではの特徴ですよね。

新鮮で美味しい魚はどんな調理で食べても美味しい！ってことがよーくわかりました。こちらはコストコの定番商品なので比較的時期を問わず年中販売されている印象です。また味が恋しくなったら購入することにします！

おすすめ度：★★★★