国産さくらどり　中抜き

国産さくらどり　中抜き
購入時価格　58円/100g
ITEM# 99705

先日のローストチキンのレシピの時に登場しました国産さくらどり中抜きです。

コストコの国産さくらどりと言えば、真空パックで販売されているさくらどりもも肉やむね肉が有名なのですが、実はこの丸鶏もさくらどりのケースの端っこの方で販売されています。

私がお世話になっている久山倉庫店では、真空パックのチキンが一面並んでいる隅の方に2〜3パックだけ並んでおりまして、クリスマス時期だけでなく常時置いてある印象です。

ただ、そこまで売れている感じではないんですよね。というのも、コストコにはすでにコストコのオーブンでこんがり焼かれたロティサリーチキンという人気商品がありまして、これだと家で時間をかけて調理する必要もなく、値段もお手頃ですからね。

とはいえ、クリスマスが近づくとロティサリーチキンは争奪戦で本当に入手困難なんですよ・・・(+o+)　そこで、この丸鶏を使って自分でローストチキンを作ってみよう！と思いたったわけです。

チャンスがあればぜひ挑戦してみたい！と思っていた商品だったので意気揚々と購入！クリスマスのメイン料理としてこちらを調理することにしました。

商品詳細

名称：鶏肉
賞味期限：加工年月日含め4日
内容量2042g
購入時価格：1,184円

購入したさくらどり丸鶏を開封したのがこちら、めちゃくちゃサイズが大きいです〜！このボッテリとしたボリューム感・・・写真で伝わるかな〜？

ロティサリーチキンでも大きくて食べごたえあるな〜と思っていたのですが、こちらはさらにロティサリーチキンのふたまわりくらい大きい印象です！鳥のサイズが大きいというより、全体的にすごく肉の厚みがある感じですね。

ちなみにコストコのロティサリーチキンは平均で1匹1.5kg位なので、今回買った丸鶏の方が500gほど重量があるということになります。よく考えるといつも購入しているさくらどりのむね肉やもも肉も、スーパーの鶏肉と比べればめちゃ肉厚ですからね。

パック詰めになっているお肉も、元々はこの鶏さんのような形だったんだろうなぁということを思えば、なるほどこのサイズ感も納得できます。

こちら「中ぬき」という名前の通り、首や内臓は処理されているのでお腹の中は空洞になっていました。バターボールのようにキモが別包で付属されているわけではありません。（スタッフィングにキモを加えるとコクと濃厚さが増すそうです。）

ちなみに本場アメリカでは、スタッフィング用にターキーの肝が別売されていたりもするそうなので、丸焼きという料理には必要な材料みたいですねー。今さらですがやっぱりキモも探して買うべきだったかも？と、この記事を書きながらプチ後悔中です。

以前、7kg弱サイズのターキーがギリギリ入ったオーブンレンジなので、さすがに2kgの丸鶏なら余裕がありますね〜。

時間差で野菜を足したり、お肉にオイルを塗りつける等でオーブンからちょこちょこ取り出す機会があるので、これくらいスペースに余裕があると取り扱いが楽だなぁ〜と思いました。

焼き上がりどーん！

うは〜(ﾟ∀ﾟ)すごい！！お皿に盛ったらボリューム感が増した気がする！

これがテーブルの真ん中に置いてあるだけで否が応でもパーティー感が出ます！ひたすら焼き時間だけはかかっちゃいましたが、ほとんどオーブン任せだったので、調理そのものは全然手間じゃなかったです！

ただ、大きなお肉なので中の方までちゃんと焼けているかだけはしっかりチェックする必要がありますね。もも肉の厚みがあるところで確認すると分かりやすかったですよ〜。美味しく食べたいのに生焼けはテンション下がりますからね。

しっかり焼けたお肉は、それはそれはもう美味しくて！！(´艸｀*)

パリパリの皮の上からそっとナイフを入れてみると、ぷりんとした胸肉が出てきました！さくらどりならではのお肉のしっとり感と旨味がすごいです〜！味付けはほぼ塩胡椒だけとシンプルだったのですが、お肉そのものの美味しさが存分に味わえて素晴らしかった！

あらためて思います。やっぱりさくらどりって美味しい！

焼き立てだと、お肉の中から湧き水のように肉汁がだくだく溢れ出ててきまして、その肉汁から作るグレービーソースをつけて食べるのがまた絶品なんですよ〜！

なにより、お肉はもも肉やむね肉、手羽やささみなど部位によって食感や味わいが変わるので、その違いを楽しみながらワイワイ食べるのがとっても楽しかった！！

そしてそして、丸焼きならではの楽しみがこのスタッフィング！今回は、しっかり味をつけたご飯を詰めて焼いたのですが、その味が中からお肉の方に乗り移り、また鶏のエキスがご飯に移り、絶妙な味わいの逸品となりました〜！！

お肉と一緒にご飯も蒸されることになりますので、少し固めに炊いたご飯を使われた方が良いと思います。ちなみに、私が参考にしたレシピでは水分が少ないタイ米が使われていました。日本米と比べてタイ米の方がベチャッとしにくくて扱いやすいということなのかもしれません。

それと、自分で作ったローストチキンで気になる点もありまして、ぶ厚いお肉の中の方まではいまいち味が浸透してくれないんですよ。その点、コストコのロティサリーチキンは中の方までしっかり味がついているので特にソースなどを添える必要はありません。

丸鶏の場合も下味を付けるためにしばらく調味液に漬けたり、冷蔵庫で寝かせたりと工夫すれば良かったのかもしれませんが・・・そこは私の知識不足が原因だと思うので、次に焼く時はもう少し勉強してからチャレンジしたいなぁと思いました。

あと、当たり前ですがロティサリーチキン独特の味は家庭で再現するのは難しそうですねー。また、お肉の全方向からまんべんなく焼き目を付けられるロティサリーオーブンを使った調理法も真似できません。じっくり焼かれたロティサリーチキンは、レンジで温めなおしても柔らかくて美味しいですし、それがお手頃価格で購入できるって本当にすごいですよね。

今回自分で時間をかけて焼いてみて、あらためてコストコのロティサリーチキンの素晴らしさを再発見できました。

2kgの丸鶏で大人4〜5人分位はあるのかな？このまま食べた後は部位ごとに切り分け、2〜3日かけていただきました。めっちゃ食べ応えがありましたよ〜！そう考えると、以前買った7kg弱のターキーってものすごい量ですよね。・・・・(゜_゜)

というわけで、いろんな意味ですごーく勉強になったさくらどり丸鶏です。いつか自分でチキンの丸焼きを作ってみたい！と思っていたので念願叶って嬉しいです！(´艸｀*)

次に購入する時は、ローストチキン以外の調理にも挑戦してみたいと思っています。

おすすめ度：★★★