生ハム原木2kgの1ヶ月半後の姿をご覧ください。

昨年の12月中旬にコストコで購入した2kgの生ハムの塊、ハモン・セラーノ。クリスマスや年末年始といったパーティーシーズンを共に過ごし、約1ヶ月半経過しました。

生ハムを塊で購入する機会なんて滅多にありませんし、もちろん私も今回が初めての貴重な体験でした。

開封後、生ハムの塊をどのように保管しているのか？どれくらいのペースで食べているのか？はたして最後まで美味しく食べられるのか？などなど、気になる方もきっと多いと思います。

そんなわけで今回は開封から1ヶ月半後の様子を動画にしてみました。購入を検討中の方はよかったら参考にしてみてくださいね。

↓1ヶ月半後の生ハム原木です。

だいぶ痩せちゃったね・・・( ﾟдﾟ)

目分量ではありますが、全体の３／４はすでに食べ、１／４が残った状態です。

1ヶ月半で３／４を食べるというのは結構早いペースだと思うんですよ。パーティーシーズンということで、クリスマスや年末年始などお酒を飲む機会も多かったし、料理でもガンガン使っていましたからね〜。

特に上の子は学校へ行く前の朝ごはんとして、自分でナイフを使って削りながら毎日のように楽しんでいました。

ちなみにこちら、1ヶ月半の間は冷蔵などせず、常温のキッチンカウンターの隅っこに置いていました。もともと保存食である生ハムは原木（塊）のうちは特に冷蔵する必要はなく、外気温20度くらいまでは全然耐えられるそうです。

保管は乾燥や埃などを防ぐため、カットして露出した部分にオリーブオイルを塗ってキッチンペーパーで覆い、全体をラップで包んで保護していました。

ただ生ハム自体はネジ2ヶ所のみで固定してあるだけなので、お肉そのものが小さくなってくると固定力がだんだんなくなってカットするのが難しくなってしまうんですよ・・・。

なので今回は、生ハム台（ハモネーロ台）から取り外し、使いやすいように切り分ける、という作業も同時に行っております。

⇒https://youtu.be/TGu_2Y0zY1g

我が家の場合は、2kgの生ハムを最後まで美味しく食べきるのに約2ヶ月くらいかかる感じですかね〜。（まだもう少しだけ残ってます。）

毎日のように、好きなだけの生ハムをカットし、切り立てをいただくというのは贅沢の極みでした(´艸｀*)

なお、今回の方法は私も初めて買ったものなので正解かどうかはわかりません。もしかしたら誤っているかもしれません。もしも良い方法をご存知の方がいましたら教えて頂けると嬉しいです。

あと、生ハム台から取り外してカットする際は、大変すべりやすいので手を切ったりしないよう充分注意して作業して下さいね。本当にツルッとすべります。

生ハムのレビューにつきましては、ブログの方でも紹介する予定にしておりますが、早めに情報が欲しい！という方は動画の方を先に見て頂ければと思います。