USAビーフ　カワムキ　タン（牛たん）

USAビーフ　カワムキ　タンVP
購入時価格：288円/100g（2013年8月）
参考価格：399円/100g（2021年2月）
参考価格：548円/100g（2022年7月）
参考価格：598円/100g（2024年7月）
ITEM# 98108

コストコ通掲示板の中で、読者様より牛タンの塊が販売されていて、買ってみたら美味しかった！と教えていただき、さっそく買ってきましたよー！！牛たん大好きです！！

うちはお肉大好き家族なので、以前は何かと理由を付けて焼肉を食べに外食していたのですが、最近はコストコで買うUSAビーフのおかげでお家焼肉が安く美味しくできるようになり、外で食べる頻度が減りました。

ショートリブ、フラップミート（かいのみ）←最近無いけど、豚バラ薄切りがあればとりあえずはお家焼き肉として成立していたわけですが

牛タンだけは用意することができなかったんですよね。牛タンは美味しいけどお肉屋さんで買うとかなり高いし、量も少なめ。

というか、家で焼き肉屋さんクオリティーの牛タンなんて食べられるわけがない！と思いこんでいたんですよね。やっぱり焼き肉のスタートは牛タンからでしょーっ！な我が家は、牛タンを食べたいがために焼肉屋さんに行ってたりもしたんです。

家で美味しい牛タンが食べられるようになったら、いよいよ外で焼き肉を食べる必要が無くなるかもしれん。これは期待。。

コストコの精肉売り場にバキュームパックで販売されていたUSAチルドビーフ　カワムキ　タン。いわゆる牛タンブロックで、すでに皮剥き加工済みなので開封したら好きなサイズでカットして焼くだけで食べることができます。

特に下処理等の知識もいらず好きな調理ができますので、牛タンを家で調理するというのもかなり敷居が低く感じられます。

私が購入した時は100グラムあたり288円。ひとつの塊が1キログラム前後のものが多く、おおよそ一塊で3,000円前後という感じでしたね。

100グラムあたり250円を超えるアメリカンビーフの塊を購入するのは久しぶりだったので、選ぶ際はちょっぴりビビってしまいました。できるだけ小振りなものを選んで正味量0.91キログラム、価格は2,620円でした。賞味期限は購入日含め4日まで。

開封してみたところ・・・皮は剥がしてありますが、やはりなんとなく「舌」っぽい。。皮付きほど生生しさはありませんが、形状はしっかり牛タンでして、どっちがタン先側でどっちがタン元側かはっきり分かる状況でした。

よく見てみますと、最も硬いタン先の方はちゃんとカットされているみたいでした。この商品はいわゆるタンの真ん中あたり、ボディータンと言われる部位になるのかなーと。

うちでは主に焼肉用としてスライスカットする予定でしたが、舌の先端部分周辺は脂が少なく味が弱いため、主に煮込み料理に使うらしいということでしたので、一応タン先側1/3をカットし、煮込み用ということで切り分けました。

これが焼肉用の部分を半分にバッサリカットしてみた断面。おぉぉー！！何かお肉の模様が焼肉屋さんの牛たんっぽい！！めっちゃきめ細かいサシが入っとる～ステキすぎ！！

タンの部位に関してはよく分からなかったのですが、写真から向かって下のあたりに筋っぽい部位が見えましたので、こちらも切り分けて煮込み用にすることにしました。残った分は全て焼肉用で食べちゃう！

塊のままラップで保護し、1時間ほど冷凍庫に入れて表面を少し固まらせた状態にしました。こうしておくとカットする時にふにゃふにゃにならないから薄く切りやすいんですよねー。

焼肉屋さんっぽく2～3ミリほどの厚みでカットしてみました。普通に包丁でザクザク切ったから見た目は焼肉屋さんみたいに綺麗じゃないけど・・・タンを自分で切ったのなんて初めてだったし、お家焼き肉ってことで許して(TдT)

この分量を、焼き肉屋さんで注文するといくらになるんだろう？ちなみに、今回焼肉用で残した部位だけでもこの位の厚みでカットすれば、あと2～3皿分ほど作れますよ～！タン祭りだ～！！

少ーし焼いただけで美味しそうな肉汁が表面ににじみ出てきます。塩コショウして両面をかるく焼き、レモン汁に付けて食べましたー！

ううううんまぁーーーーーーーーーーーい！！！(￣￢￣*)丿

ほどよい弾力がありながらも簡単に噛み切れる食感、きめ細かなお肉の繊維、油っこくなくさっぱりしているけど赤味のお肉とはまた違う独特な旨み。臭みはほとんどなく、食べても食べても食べても食べても美味しくて食べ飽きない味！！

贅沢に1センチほどの厚みでカットしたものを同様に焼いてみました。さすがに厚みがあると硬いかな？大丈夫かなーと心配でしたが

大丈夫でした！

というかむしろ、大・大・大・大丈夫でしたー！！

全然柔らかい！サクッと噛み切れて、お肉の旨味も充分！めちゃくちゃ最高だー！！

むしろ薄切りよりも食感が良くお肉の味も濃厚で、厚切りの方が断然美味しかった！嬉しい誤算！

自宅でこんなに美味しい牛たんが食べられるなんて幸せすぎた(T△T)贅沢ですよねぇ。。

計算すると上の一皿で500円分ぐらいだから、当たり前だけど外食で食べる牛タンは高いわぁ。同じ値段で家でたっぷり堪能できるならばその方がずーっとお得感がありますよねぇ。

ちなみに先っぽの方と筋っぽかった部分はタンシチューにしました。正味量350グラム位だったから3人前位しか作れなかったけど。。

お野菜ゴロゴロのおうちシチュー。いつもはUSAビーフ肩ロースで作るシチューも牛タンだとひと味違いました。

少々血液っぽい風味がありましたが、それはそれで味っぽくて悪くなかったです。（調べてみたらタンシチューを作る時って、一度血抜きという作業が必要なんですってね。知らなかった！）

圧力鍋で作ったこともあり、お肉はとろけるような柔らかさになりましたよー！満足満足！！

というわけで買って良かった！コストコで販売されているUSAビーフの中では決して安い価格帯のお肉ではないですが、牛タン大好きな我々夫婦にとっては間違いなくお値段以上の価値がある商品でした。今度ははりきって大きいものを買いますー。

この牛タンがコストコで販売されている限り、ますます焼肉屋さんが遠ざかってしまいますねぇ。。

おすすめ度：★★★★